如何防止模具的生长和污染？

食品生产和加工中存在许多微污染源。实验室净化参与多个医疗重点课题的实验和临床研究，同时参加国际会议和国内重点峰会论坛，为当今的细胞免疫治疗和癌症/肝病患者奉献了自己的一份力量。洁净实验必须控制实验室的洁净度，对新风进行过滤，使实验室达到一定的净化要求。其中排风系统是重点，对于保证实验室相对负压环境和有效过滤室内污染排风起着重要的作用。净化实验室均已通过医药洁净检测中心检测，为万级洁净实验室。主要开展项目为：CIK细胞免疫治疗、DC－CIK免疫治疗、超级免疫粒细胞治疗等。空气调节系统必须可靠运行，采用先进技术，合理利用和节约能源与资源，保证环境的质量和安全，为实验人员提供所需要的温度和湿度，保障生物实验在安全的条件下进行，以确保实验结果得准确性。洁净实验室确保手术台洁净度达标，一般多采用垂直层流式效果较好　层流手术室是一个"正压"环境，其空气压力根据其不同区域（如手术间、无菌准备间、刷手间、麻醉间和周围干净区域等）洁净度不同要求而不同。如何防止食物污染是一个重要问题。作为一种微污染源，如果不加以控制，模具将直接影响产品的保质期（长度）。如何控制霉菌污染？

净化公司工程部认为，为了控制真菌的污染，有必要了解真菌的生长环境和污染食品的条件。在此基础上，提出合理的预防和控制措施，以提高食品卫生质量。

食品生产车间温湿度控制

控制生产车间的温度和湿度，温度低于24度，湿度低于55％，因为过高的温度和湿度会促进霉菌的生长。

必要时应设置有效的通风设施。为防止室内温度过高、蒸汽凝结或异味，每2小时用风机将含有大量水分的空气排出车间。

食品生产无尘车间化学处理..

酒精喷雾消毒是防止食品制造中霉菌和细菌污染的常用方法。在班次前后的每一天，75％的酒精被施加到车间，风扇，下水道，箱子，手，围裙，墙壁和下水道的内墙。喷洒消毒剂以杀死霉菌。

车间环境的顶棚、墙面、地面，为防止霉变污染，应采用防腐、防霉、防露施工及材料。

食品厂净化车间的紫外线或臭氧处理

人员的工作服，更衣室等必须保持清洁卫生，定期清洁，紫外线或臭氧消毒30分钟以上，以防止霉菌的人工交叉污染（在某些情况下不进行消毒）。

紫外线对真菌孢子的杀菌作用有限，可用酒精喷洒进行适当的处理。

洁净室系统

在食品厂加热并冷却到包装阶段后，为了防止外来漂浮细菌的入侵和细菌的污染，将建立洁净室和空气导入设施，以净化空气，减少污染。

食品生产车间的卫生控制

首先，要保持食品厂车间内清洁工具的清洁卫生，注意严格的卫生清洁和部分卫生死角的维护（每半个月一次，深度清洁）。

即管理者和经营者应树立健康观念，重视作业的健康和减少污染的可能性，必须从加强职工健康教育入手。